L’azienda si estende per una superficie di terreni in proprietà di circa 30 ettari.
In cantina i vini vengono prodotti in maniera tradizionale, utilizzando macchinari e tecnologie moderne che ne garantiscono la costanza e l’alta qualità del prodotto.
Essa adotta infatti moderne tecniche di vinificazione.
L’uva introdotta in cantina viene diraspata mantenendo integri gli acini che convogliati in presse pneumatiche sono sottoposti ad una pressatura molto soffice.
La separazione del mosto fiore permette di ottenere dalla prima spremitura un’elevata qualità del prodotto finale. Il mosto convogliato in serbatoi frigoriferi in acciaio inox per la decantazione statica, filtrato nella parte più densa con un filtro a sottovuoto è avviato alla fermentazione che si verifica in purezza.
La temperatura di fermentazione è costantemente controllata fino alla completa trasformazione del mosto in vino.
Il vino poi è sottoposto a filtrazione e a microfiltrazione immediatamente prima dell’imbottigliamento per renderlo stabile e batteriologicamente puro.
L’azienda dispone di una serie di autoclavi in acciaio inox per la preparazione di vini frizzanti e spumanti, attraverso poi due linee di macchine automatiche, una per l’imbottigliamento e l’altra per il confezionamento, il prodotto finale risulta pronto per la spedizione in varie parti d’Europa e del Mondo.